Ana Sayfa

HAMBURGER NEREDEN GELDİ?

Bugün, dünya gastronomi dalında UNESCO tarafından "Yaratıcı Şehirler" ağına dâhil edilen Gaziantep, Türkiye'nin öncü şehri olma konumuna geldi. Bununla gurur duyuyorum, her fırsatta dile getirmek beni mutlu ediyor. Yine bir...

GÜNEŞİN ASİL KIZI “KAPARİ”

Marketlerde küçük kavanozlarda aldığımız; deniz ürünleri salatalarında, pizzalarda, soslarda tükettiğimiz, kimi şeflerin somon tabaklarına cımbızla eklediği o küçücük yeşil turşucuk her ne kadar tarafımızdan "kapari" diye tanınsa da aslında adı...

DÜNYANIN EKMEĞİ

"İnsana dair hiçbir şey bana uzak olamaz." der Descartes. İnsanoğlu, yeryüzünde var olmaya başlamasıyla beraber bulunduğu coğrafyada farklı kültürler de yaratmaya başladı. Pek çok konuda yaşadığı bölgenin iklim koşulları, toprak...

ANADOLUNUN TAT BELLEĞİ

Yetmişli yıllar olarak hatırlıyorum mutfak ve çevresinde gelişen olaylar ile ilişkimi; yemek konusunda meraklı, çok meraklı bir babam vardı; Allah nur içinde yatırsın. Babamın mutfağa olan merakında başrol et ve...

40 ADIMDA MÜKEMMEL SERVİS

Restoranlarımızda servis konusunda istikrar da gelenekselleşmiş beklentiler de bulmak çok zorlaştı. Çoğu işletmeye gittiğinizde, ertesi gün eşinize dostunuza anlatabileceğiniz ilginç hikâyelerle karşılaşma ihtimaliniz çok yüksek. Bunun en önemli nedeni, lokanta servis...

TÜRK MUTFAĞININ GELECEĞİ KİMİN ELİNDE?

Anadolu mutfağı dünyanın en zengin mutfakları arasında en ön sırada geliyor. Anadolu mutfağının zenginliğinin kökeninde bu coğrafyada yaşayan uygarlıklar var. Zengin coğrafya ve bu coğrafyada yeşeren uygarlıklar mutfağın gelişiminde çok etkili...

KAHVENİZİ NASIL ALIRSINIZ?

Yağmurlu, rüzgârlı ya da güneşli… Sıradan bir gününüzün keyif kaynağı nedir? Çekirdeklerini öğüttünüz, filtreye koydunuz, suyu eklediniz, demlediniz ve tadını çıkarttınız. Tabii ki kahve! Peki, severek içtiğiniz bu şahane bileşenin...

Loading new posts...