Adnan Şahin

ANADOLUNUN TAT BELLEĞİ

Yetmişli yıllar olarak hatırlıyorum mutfak ve çevresinde gelişen olaylar ile ilişkimi; yemek konusunda meraklı, çok meraklı bir babam vardı; Allah nur içinde yatırsın. Babamın mutfağa olan merakında başrol et ve...

MUTFAK PENCERESİNDEN ANILARIMIZ VE UMUTLARIMIZ

Abdülhak Şinasi Hisar "Gündelik işlerin ağırlığı ile yorulan zihinler daha ilkel eğlencelere düşkün oluyorlar. Hayatın çabukluğu insanları bir bakıma dikkatsizliğe iteliyor; sinema insanları tadılması kolay beğenilere dadandırıyor; gazeteler okurları son...

Lüle Döner ve Kebap Tarihi

Araplar "Şavarma", Yunanlar "Gyros" diyorlar. Türkler, başta Almanya olmak üzere, dünyayı döner ile gastronomik anlamda istila ediyor. Peki, döner nedir? Ne zaman hayatımıza girmiştir? İşte bu soruların cevaplarını birlikte arayacağız....

Anadolu’da Yaşamdır Mutfak

Birçoğumuz üzerinde yaşadığımız Anadolu coğrafyası hakkında yeterli bilgiye sahip değiliz. Oysa ki Anadolu; Asya ile Avrupa'nın, Osmanlı Devleti ile Cumhuriyet Türkiye'sinin, daha öncesinde onlarca büyük, küçük devletin, etnik kültürün kesişme...

MUTFAK MAGAZİN

Uzun geceler sonrasında hummalı, hararetli tartışmalardan sonra günümüz şartlarında mutfak dergisi ne tür ihtiyaçlara cevap vermeli sorusu defalarca soruldu. Mutfak Magazin dergisi insan ve mutfak kültürü arasında her anlamda yaşanan ilişkileri...