ŞEVKETİ BOSTAN

Biraz irice bir ısırgan gibi fakat yaprakları daha dikensi ve sert… Fırsat bulup ve büyüyebilirse sarıçiçek açar. Bu dikenlere halk arasında mübarek dikeni denir ve onun da yemeği yapılır. Toprak altında kalan kısmı beyaz renkli olur ve havuca benzer bir yapıya sahip. Yani iç kısmında bir kök daha bulunuyor ve pişirileceği zaman bu kökün içinden çıkarılması gerekiyor. Çok sert olduğu için pişmekte zorluk çıkarabilir. Tıbbi anlamda birçok faydasından bahsediliyor; idrar söktürüyor, sindirim ve safra salgılarını artırıyor, bağırsaklardaki aşırı gazları söktürüyor, hemoroit için faydalı imiş.

Eğer şevketi bostanın şifalı yanlarından faydalanmak istiyorsanız şöyle bir tarifi kullanmanız öneriliyor: Bitkinin çiçek açtığı yaz boyunca yaprak ve çiçekli sürgünlerini toplayın ve gölgede güzelce kurutup parçalara ayırın. Sonbaharda bitki olgunlaştığında da tohumlarını toplayın. Kuruttuğunuz parçalarla tohumları bir güzel karıştırın. Bu karışımdan 1-2 tatlı kaşığı alarak 1 bardak kaynar suyun içinde 10-15 dakika demlendirin ve için.

Bütün bu faydalar yanında ben size çok özel bir tarif vereceğim. Tam kasım ve aralık için henüz körpe şevketi bostan ile çok lezzetli ve sağlıklı…

denizs-sevketibostan-01

KUZU ETLİ VE TERBİYELİ ŞEVKETİ BOSTAN

Malzemeler

  • 500 g şevketi bostan kökü (önceden haşlanmış)
  • 200 g şevketi bostan yaprağı (mübarek dikeni)
  • 250 g kuzu kuşbaşı
  • 1 adet orta boy küçük doğranmış soğan
  • 1 yumurta sarısı
  • 2 çorba kaşığı un
  • 1 limon suyu
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • Tuz

Hazırlanışı

Soğanlar zeytinyağında sarartılır, et ilave edilir ve kavrulur. Haşlanmış şevket kökleri ve yaprakları et ve soğana ilave edilir. Köklerin haşlandığı su ile birlikte tuz ilave edilerek pişene kadar kaynatılır. Terbiyesi: Limon suyu, yumurta sarısı, un birlikte çırpılır ve yemeğe karıştırılır; kaynayınca ocağın altı söndürülür.

NOT: Sakın unutmayın terbiye ilavesinden sonra fazla kaynatılmamalı.

SADECE HAMBURGER & TAVUK KANADI OLABİLİR Mİ? Previous Post
TÜKENMEZ ŞERBETİ VE BAŞROLDE MUŞMULA Next Post