Kaşık dünyanın en eski araç
gereçlerinden biri. İcat edildiği 1760’dan beri yemeklerimiz kaşıkla yeniyor. Üstelik
ilk icat edilen kaşık ile bugün kullandıklarımız arasında neredeyse hiç fark
yok. Kaşık yemeklerimizi dökmeden yemek için mükemmel şekilde dizayn edilmiş
bir ürün. Üstelik yeme hissini de yukarılara taşıyor. Bugünlerde bir gurup
bilim adamı kendilerini daha iyi daha yüksek hazlı yemek nasıl yenir sorusuna
adadı. Tasarım bilim ve psikolojiyi gıda sektöründe birleştiren bu dala gastrofizik
deniyor. Gastrofizikçilere göre daha iyi bir yeme hissi yaratmak mümkün.
Tüm yiyecekleri ve kaşık tiplerini inceleyen gastrofizikçiler iyi kaşık adında
bir tür geliştirdiler…
İyi kaşık çok basit bir
temel prensibe dayanıyor. Hedef elle yemek yeme hissine en yakın hissi
elde etmek. İyi kaşık da bu deneyimi vadediyor. İyi kaşık bir kaşık ile yemek
çubukları arasında bir ürün. Bilim adamları bu hisse ulaşmak için iyi kaşığın
yanı sıra yeni yeme çubukları ve bir kâse geliştirdi. Yeni ürünleri
deneyenlerin büyük kısmı bu ürünlerle yedikleri tüm yemeklerden daha fazla
keyif aldıklarını, tüm yemeklerin yeni nesil ürünlerle daha lezzetli bir hale
geldiğini iddia etti. Tüm bu icatlar yemek sektöründe yeni bir sofra
devrimi mi başlıyor sorusunu da gündeme taşıdı. Bu sorunun yanıtı şimdilik net
değil. Ancak geleneksel sofra düzenleri ve ekipmanların bilimin radarına girmiş
olması bir devrimin çok uzakta olmadığının ipuçları olarak
değerlendirilebilir
