Sofrada Samsun

Samsun son yıllarda ciddi şekilde yükselen bir gastronomi şehri. Özellikle merkezdeki Atakum sahil hattı ve İlkadım merkez ekseninde çok iyi seçenekler var. Bafra ve Çarşamba ise Samsun mutfağına çok özel destekler veriyor. Şehir hem yerel lezzet hem de daha “fine dining” çizgisine yakın güçlü bir seçki sunuyor. Etkinlik şehrin en özel noktalarını işaretlerken Samsun mutfağını, Venn Butik Otel Restoran bahçesinde tek bir “SOFRADA SAMSUN” teması içinde çok ama çok zengin bir şekilde gösterdi. Benzerlerinin çok üstünde bir kalabalık, içerik ve keyifle gerçekleşti.

Samsun mutfağı, Karadeniz’in hırçın dalgaları ile Anadolu’nun bereketli toprakları arasında şekillenmiş bir lezzet hafızası. Mısırın altın sarısı, karalahananın koyu yeşili, hamsinin gümüş ışıltısı ve taş fırınlardan yükselen pide kokusu bu mutfağın ruhunu oluşturur. Samsun sofralarında denizin sadeliği ile kırın cömertliği aynı tabakta buluşuyor.

Niyazi Kesim Bafra’da Bafra pidesinin ince ve çıtır hamuru, Çarşamba’da İstek Fırını’nın çok daha çılgın pidesi ile yarışıyor. Kavak’ın kaz tiridi, Vezirköprü’nün sırık kebabına meydan okuyor.

Çakallı’nın tereyağlı menemeni ve köy mutfaklarında kuşaktan kuşağa aktarılan mısır çorbaları; yalnızca yemek değil, bir yaşam biçiminin anlatısıdır. Samsun mutfağı; Karadeniz, Anadolu, Balkan ve Kafkas kültürlerinin izlerini taşıyan çok katmanlı bir gastronomi mirasıdır.

Venn Butik Otel Restoran muhteşem manzarasını yerel lezzetler ile taçlandırıyor, Pamuk Kardeşler ise deniz ürünlerini zirveye taşıyor.

Özetle Samsun mutfağı her lokmada bir hikâye anlatıyor, her tarif bir hatıra oluşturuyor. Odun ateşinin sıcaklığı, yağmurla beslenen toprağın bereketi ve Karadeniz insanının misafirperverliği sofralarda estetik bir bütünlüğe dönüşür.

Kültür ve Turizm Bakanlığı Kültür Yolu Festivali “Lezzet Durakları” ile Samsun mutfağını sadece doyuran değil; kültürü, coğrafyayı ve zamanı anlatan yaşayan bir lezzet medeniyeti olarak yeniden sunuyor.

Samsun Sheraton Otel’de Fora Restoran şıklığı ve estetik lezzetleri ile göz kamaştırırken, şehrin pastacısı Pastahane, lezzetleri ile bir lezzet yolculuğu sundu. Usluoğlu, tatlıları ile sadece şehrin değil çevre şehirlerin de ilgi gösterdiği bir lezzet noktası. Dayı’nın Yeri, Çakallı’daki en ünlü olma iddiasını fazlasıyla hak ettiğini gösterdi.

Yine Samsun Sheraton basın kahvaltısı, 80’den fazla kahvaltılık seçeneğinin neredeyse yüzde doksanını yerel ve geleneksel ürünler ile zirveye taşıdı. Samsun 50’den fazla lezzet noktası ile gastronomi iddiasını ortaya koydu. Program sonunda ortak fikir; Samsun lezzetleri, mekânları ve misafirperverliği ile çok ama çok öne geçti.