2023 Yılının En İyi Peyniri Seçildi

Guild Fine Food tarafından organize edilen Dünya Peynir Ödülleri için uzmanlar, yılın en iyi peynirini seçmek üzere Norveç’in Trondheim şehrinde bir araya geldiler. Çok sayıda iddialı aday arasından birinci seçilen Norveç küflü peyniri oldu. 

Orijinal adı Nidelven Blå olan peynir, Gangstad Gårdsysteri tarafından üretiliyor. 2023 yılı, 4,502 katılımcı ile Peynir Ödülleri için rekor katılım gösterilen bir sene oldu. Aday peynirler bot, tren ve uçak ile peynir uzmanlarının tadımı için ödül törenine ulaştırıldı. Elemelerin ardından finale on altı peynir kaldı. Birinci seçilen Nidelven Blå, pastörize inek sütünden üretilen yarı katı ve küflü bir peynir olma özelliğini taşıyor. 

Kırktan fazla ülkeden peynirin yarıştığı Dünya Peynir Ödülleri’nde, 264 peynir uzmanı, her bir masada 40-50 adet peynir bulunan 100 farklı masadaki peynirleri deneyerek değerlendirme yapıyor. Uzmanlar önce peynirlerin görüntüsünü, sonra da aromasını ve tadını değerlendiriyorlar. Peynirleri altın, gümüş ve bronz olarak derecelendiren uzmanlar, bir sonraki aşama için ise ‘Süper Altın’ kategorisinde peynirleri seçerek finalistleri belirliyorlar.