Arjantin bozkırlarının hırçın rüzgarına karşı toprağa çakılan demir haçlarda saatlerce meşe alevini içine çeken asador, etin suyunu mühürleyen ilkel bir açık hava tapınağıdır.
Isparta’nın turkuaz renkli Eğirdir Gölü’nden şafak vaktinde pinter ağlarıyla çıkarılan taze kerevitler, zengin mineralli tatlı suyun armağanı olarak sofraları zenginleştiriyor.
Palermo’nun Ballarò pazarında kızgın iç yağında cızırdayan dana dalağı ve akciğeri, susamlı ekmek ve caciocavallo peyniriyle birleşerek Sicilya'nın en cüretkar sokak klasiğine dönüşüyor.
And Dağları'nın 4 bin metrelik dondurucu zirvelerinde İnka ordularını besleyen kutsal kinoa, İspanyol fatihlerin tarlaları ateşe verip yasaklamasına rağmen yüksek platolarda hayatta kaldı.
Avanos’un killi Kızılırmak toprağından ve Bilecik ocaklarından çıkan geleneksel güveç kapları, gözenekli yapısıyla ısıyı hapsederek etin liflerini kurutmadan kolajene dönüştürür.
Aydın ve Sinop dağlarından inen tescilli kestanelerin sokak mangallarında nar gibi kebap olması, kabuğa atılan doğru kavisli çiziğin buhar basıncını yönetme fiziğinde saklıdır.
Antalya Kültür Yolu Festivali, 31 Ekim–8 Kasım tarihleri arasında Toros yaylalarından Akdeniz sahillerine uzanan 85 lezzet durağı, şef buluşmaları ve tescilli yemeklerle kentin mutfak haritasını açıyor.
16. yüzyılda Portekizli Cizvit misyonerlerin oruç günlerinde et yerine sebze kızarttığı 'ad tempora quadragesimae' ritüeli, Edo Japonya'sında hafif ve saydam bir kızartma efsanesine dönüştü.
Kastamonu’nun Ilgaz eteklerindeki köylerinde kabuğu tek tek soyulup ahşap çardaklarda dağ rüzgarına bırakılan üryani eriği, şeker ilavesiz kehribar rengiyle kış kilerinin en dayanıklı şifasıdır.
Meksika’nın lezzet başkenti Oaxaca gecelerinde meşe kömürünün delikli sacında çıtırdayan dev tlayuda, iç yağı, siyah fasulye ezmesi ve lif lif ayrılan quesillo peyniriyle sokak ateşini harlıyor.
