Connect with us
Dosya3 gün önce

Türk Mutfağı Haftası ve Anadolu’nun 4.000 Yıllık Lezzet Serüveni
Dosya5 gün önce

Dünyanın En İyi 100 Türk Yemeği Açıklandı: Zirvede Şaşırtan Bir Lezzet Var
Dosya2 hafta önce

Rize Çayının Kırılgan Geleceği: İklim Değişikliği, Kadim Tarlalar ve Kaybolan Bir Kültür
Dosya3 hafta önce
Anadolu köyünde kadınlar ekmek yoğuruyor — Gastronomi kimlik ve bellek olarak Anadolu köyünde kadınlar ekmek yoğuruyor — Gastronomi kimlik ve bellek olarak

Gastronomi Yemek Değil Bir ‘Kimlik’ Meselesi
Dosya4 hafta önce

Elazığ: Üzümün Diliyle Konuşan Şehir

Daha Fazlası

  • 2 gün önce

    Kapınıza Yemek Getirenlerin Görünmeyen Hikâyesi: Vittles’ın Emek Manifestosu

    Vittles dergisinin 'Hungry Work' serisi, paket servis işçilerinin görünmeyen dünyasını açığa çıkarıyor. Peki Türkiye'deki kuryelerin durumu ne?

  • 2 gün önce

    Kakao Geri Dönüyor: Porto Riko’nun Çikolata Devrimi ve Türkiye’nin Kakao Hikâyesi

    Porto Riko'da yerel çiftçiler nadir kakao çeşitlerini yeniden keşfederek küresel çikolata endüstrisini dönüştürüyor. Peki Türkiye'nin kakao ile imtihanı ne durumda?

  • 2 gün önce

    Vogue 2026’yı ‘Lahana Yılı’ İlan Etti: Peki Ya Türkiye’nin Lahana Sarması?

    Vogue dergisi 2026'yı lahana yılı ilan etti. Uzun raf ömrü, besin değeri ve çok yönlülüğüyle öne çıkan lahana, Anadolu'da binlerce yıldır sofraların vazgeçilmezi.

  • 2 gün önce

    Yapay Zeka ve Tarım: 2026’da Sofranıza Gelen Her Lokmanın Arkasındaki Algoritma

    2026'da tarımda yapay zeka pazarı 3.37 milyar dolara ulaşıyor. Otonom traktörler, sensörler ve AI sulama sistemleri verimi %35 artırıyor. Peki Türkiye'nin küçük çiftçisi için ne anlama...

  • 2 gün önce

    Pikliz: Karayipler’in Ateşli Turşusu Neden 2026’nın En Trend Sosu Olacak?

    National Geographic 2026'nın en büyük gıda trendlerinden biri olarak Haitian mutfağını işaret etti. Pikliz, lahana ve Scotch bonnet biberiyle yapılan fermente turşu, dünya restoranlarını fethediyor.

  • 3 gün önce

    Ekvador’dan Yale’e: Şef Rodrigo Pacheco’nun ‘Ormandan Sofraya’ Devrimi

    Ekvadorlu şef Rodrigo Pacheco, dünyanın en büyük yenilebilir ormanını yarattı. Geçtiğimiz hafta Yale Üniversitesi’nde sürdürülebilir gastronomi vizyonunu paylaştı. Peki Türkiye’nin kendi orman-sofra ilişkisi ne durumda?

  • 4 gün önce

    Tatlı mı Acı mı? 2026’nın En Moda Lezzeti ‘Swisy’ — Ama Biz Bunu Çoktan Biliyorduk

    2026'nın en büyük lezzet trendi 'swisy' (tatlı+acı). Ama Türk mutfağında nar ekşili tatlılar, tahinli acı soslar zaten vardı. Kim kimin trendini çalmış?

  • 4 gün önce

    Çift Elli Robot Şef Geliyor: Chef Robotics’in Yeni AI’sı Mutfakları Nasıl Değiştirecek?

    Chef Robotics, çift kollu fiziksel AI sistemiyle restoran mutfaklarında devrim yaratıyor. 100 milyon porsiyonluk tecrübe, Türk mutfağını nasıl etkiler?

  • 5 gün önce

    40 Milyon İnsan Açlıkla Yüz Yüze: Amerika’nın Gıda Yardımı Krizi Neyi Anlatıyor?

    ABD'de SNAP programına yapılan tarihi kesintiler milyonlarca insanı etkiliyor. Gıda hakkı tartışması Türkiye bağlamında ne anlam ifade ediyor?

  • 5 gün önce

    Türk Kahvesi ile Specialty Coffee Aynı Bardakta Buluşabilir mi? İstanbul Coffee Festival 2026 Vesilesiyle

    FO Coffee Festival İstanbul (22-24 Mayıs 2026, Kadıköy) vesilesiyle Türk kahvesinin UNESCO mirası ile 3. dalga specialty kahve kültürünün karşılaşmasını, çatışmasını ve aslında ne denli ortak...

Daha Fazla