Dosya
Adana’da Ev Sıcaklığında House of Kamer
Kökleri Adana’nın derin mutfak kültürüne dayanan, ev sıcaklığındaki zarif ambiyansıyla dikkat çeken House of Kamer kapılarını açıyor. Kamer Kıraç’ın hayata geçirdiği bu gizli bahçe, misafirperverlik ve lezzeti bir araya getiriyor.
Misafirperverliğin ve Zarafetin Yeni Adresi
Adana’nın kalbinde, 1940’lardan kalma yadigâr bir evde, şehre yepyeni bir soluk getiren bir mekân doğdu: House of Kamer. Kamer Kıraç ve eşi Necati Kıraç’ın büyük bir özenle hayata geçirdiği bu mekân, klasik bir restoran anlayışının çok ötesine geçerek, misafirlerine adeta özenle hazırlanmış bir aile evinin sıcaklığını sunuyor.
Bahçesindeki turunç, portakal ve yenidünya ağaçlarının gölgesinde kurulan uzun sofralar; el nakışı keten örtüler ve duvarlarda zamana tanıklık etmiş antika objelerle buluşuyor. Kamer Kıraç, çocukluğunun kalabalık, neşeli ve bereketi hiç eksik olmayan sofralarından ilham aldığını belirterek, “Biz burayı yaşayan bir alan olarak kurguladık. Kapımızı, soframızı ve kalbimizi tüm dünyaya açmak istedik” sözleriyle felsefesini özetliyor.
Karakteri Olan Bir Mekân ve Gizli Bir Bahçe
Dekorasyondan ziyade mekânın ruhuna odaklanan House of Kamer’de gösterişin yerini zarafet ve samimiyet almış durumda. Eski bir aynadan yıllar öncesinden kalma sandalyelere kadar her obje, bu ev hissiyatını güçlendiriyor. Öyle ki bu tutku zamanla House of Kamer Store markasını da doğurmuş ve hikâyesi olan parçalar dileyen misafirler için satışa sunulmuş.
Mekânın en özel alanlarından biri de hiç şüphesiz gizli bahçesi. Şehrin gürültüsünden uzak, gündüzleri ferah ve davetkâr, akşamları ise yumuşak ışıklarla romantik bir atmosfere bürünen bu bahçe, ziyaretçilerine zamanın yavaşladığı huzurlu bir sığınak vadediyor.
Kökleri Adana’da, Ufku Akdeniz’e Uzanıyor
House of Kamer’in mutfağı, köklerini Adana’nın zengin gastronomi kültüründen alırken, farklı kültürlerin esintilerine de kucak açıyor. Davet menülerinde Adana’nın yerel ve geleneksel lezzetleri şık yorumlarla sunulurken; alakart menüde Akdeniz mutfağı ağırlıklı özel tabaklar göze çarpıyor. Öğle saatlerinde servis edilen tencere ve fırın yemekleri ise adeta anne eli değmiş hissi vererek o özlenen ‘ev yemeği’ sıcaklığını sofralara taşıyor.
Patisserie bölümü, mevsimsel ve kaliteli malzemelerle hazırlanan imza tatlıları ve kutlama pastalarıyla dikkat çekiyor. Kamer Kıraç, mutfaklarındaki kırmızı çizgilerini; “Hazır ürün kullanmayız. Hijyen, kaliteli doğru ürün, mevsimsellik, yerellik ve el emeği bizim için vazgeçilmezdir,” diyerek net bir şekilde ortaya koyuyor.
Bir Kültürün Yaşatılması
Kamer Kıraç, House of Kamer’in hızlı büyümekten ziyade ruhunu koruyarak geleceğe taşınmasını önemsiyor. Buranın sadece bir konsept değil, misafirperverlik ve sofra paylaşımı üzerine kurulu yaşayan bir kültür olduğunun altını çiziyor.
Adana Lezzet Festivali gibi organizasyonların gastronomi kültürünü anlatmada büyük katkısı olduğunu düşünen Kıraç, kadın girişimcilere de ilham verici bir çağrıda bulunuyor: “Çoğu zaman fark yaratmayı çok uzaklarda arıyoruz. Oysa özgünlük en kalıcı hâliyle köklerimizde saklı. Biz kadınlar detayları görebilir, titizlikle ilerleyebiliriz. İnandığınız yolda sabırla yürüdüğünüzde mutlaka fark yaratacaksınız.”