Bazen en güzel haberler, en beklenmedik yerlerden gelir. Ordu’nun Ünye ilçesinden bir grup genç, Hırvatistan’ın Brač Adası’na gitmiş ve orada Türkiye adına tarih yazmıştır. Ünye Turizm Meslek ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencileri, 17-21 Mart 2026 tarihleri arasında düzenlenen “Biser Mora 2026” Uluslararası Yemek Festivali ve Yarışmaları’nda 4 gümüş ve 8 bronz olmak üzere toplam 12 uluslararası madalya kazandılar.

Bu başarı; yalnızca bir okul, bir şehir ya da bir müsabakanın ötesinde anlam taşıyor. Türk genç şefler uluslararası yarışma sahnesinde sesini duyurdu ve bu ses çok güçlü çıktı. Gençlerimizin tenceresi, uluslararası jürinin kalbine dokundu.

Biser Mora Nedir?

“Biser Mora” Hırvatçada “Denizin İncisi” anlamına geliyor. Bu isim, Adriyatik’in mavi sularında ışıldayan Brač Adası için son derece isabetli bir seçim. Her yıl Hırvatistan’ın bu eşsiz adasında düzenlenen uluslararası yemek festivali ve yarışması, Avrupa ve dünyadan genç aşçılık öğrencilerini ve şef adaylarını bir araya getiriyor.

Festival, gastronomi eğitimi alanında prestijli bir platform olarak kabul görüyor. Katılımcılar; yaratıcılık, teknik ustalık, sunum estetiği ve lezzet dengesi gibi birçok kriterde değerlendiriliyor. Uluslararası jürinin oluşturduğu bu rekabetçi ortamda derece almak, her genç şef adayı için büyük bir onur ve mesleki gelişim fırsatı.

2026 yılında düzenlenen “Biser Mora” yarışmasına Avrupa’nın pek çok ülkesinden ekipler katıldı. Türkiye’yi temsil eden Ünyeli genç aşçıların bu rekabetçi ortamda 12 madalya kazanması, başarının büyüklüğünü gözler önüne seriyor.

Ünye’den Brač Adası’na: Yarışma Yolculuğu

Karadeniz kıyısındaki Ünye’den Adriyatik’in Brač Adası’na uzanan bu yolculuk, coğrafi mesafenin çok ötesinde bir anlam taşıyor. Ünye Turizm MTAL öğrencileri, öğretmenleri Rıza Çelik ve Muharrem Con ile birlikte bu uzun yola çıktılar ve büyük bir olgunlukla dönüş yaptılar.

Teknik Müdür Yardımcısı Mehmet Güngör Can ve Okul Müdürü Hasan Aydın‘ın liderliğinde gerçekleştirilen bu katılım, okulun uluslararası görünürlük hedefleriyle örtüşüyor. Öğrencilerin yarışmaya hazırlanma süreci aylarca sürdü; her tarif denendi, her sunum tekrarlandı, her teknik yeniden gözden geçirildi.

Yarışma günleri boyunca genç şef adayları, uluslararası bir sahnenin heyecanını, baskısını ve sorumluluğunu bizzat yaşadılar. Bu deneyim, onları gelecekteki mesleki hayatlarına hazırlayan paha biçilmez bir okul oldu.

Erasmus+ “Tourism4Future” Projesi

Bu başarılı katılımın arkasında önemli bir destek mekanizması var: Erasmus+ “Tourism4Future” projesi. Avrupa Birliği’nin Erasmus+ programı çerçevesinde yürütülen bu proje, turizm ve gastronomi alanında eğitim alan gençlerin uluslararası deneyim kazanmasına imkân tanıyor.

“Tourism4Future” projesi, yalnızca öğrencilerin yurt dışına çıkmasını değil; farklı kültürlerle temas kurmalarını, uluslararası standartları tanımalarını ve mesleki ağlarını genişletmelerini de hedefliyor. Bu perspektiften bakıldığında, Brač Adası’ndaki yarışma yalnızca bir sonuç değil, uzun soluklu bir sürecin doruk noktası.

Erasmus+ destekli bu tür projeler, Türkiye’deki mesleki eğitim kurumlarının uluslararasılaşma sürecinde kritik bir rol oynuyor. Ünye Turizm MTAL’in bu başarısı, benzeri projelere katılmayı düşünen diğer okullar için de ilham kaynağı niteliği taşıyor.

Türkiye’nin Gastronomi Eğitiminde Yükselen Nesli

Son on yılda Türkiye, gastronomi eğitimi alanında ciddi bir dönüşüm geçirdi. Meslek liselerinden üniversite düzeyindeki gastronomi bölümlerine kadar uzanan geniş bir eğitim altyapısı oluştu. Bu altyapı, her geçen yıl daha donanımlı, daha özgüvenli ve daha dünya görüşlü genç şefler yetiştiriyor.

Ünye Turizm MTAL, bu tablonun somut bir örneği. Karadeniz’in nispeten mütevazı bir ilçesinde faaliyet gösteren bu okul, öğrencilerini yalnızca teknik becerilerle değil; girişimcilik, uluslararası rekabet ve kültürel farkındalıkla da donatıyor.

Türk mutfağı dünya sahnesinde her geçen gün daha fazla ilgi görüyor. Michelin yıldızlı restoranlar, uluslararası festivallerve küresel gastronomi platformları Türk lezzetlerini ve şeflerini giderek daha fazla öne çıkarıyor. Bu trendi besleyen en önemli unsur ise işte bu genç nesil: hayallerinden vazgeçmeyen, ülkesini gururla temsil eden genç şef adayları.

Uluslararası Sahneye Adım Atan Genç Şeflere Öneriler

Ünye’li gençlerin başarısından ilham alan ve uluslararası gastronomi yarışmalarına katılmayı düşünen genç şef adaylarına birkaç öneri:

• Tekniği Mükemmelleştir: Uluslararası jüriler bıçak becerilerinden sos tutarlılığına kadar her teknik detayı değerlendirir. Temel teknikleri kusursuz hale getirmek, yarışmalarda fark yaratır.
• Yerel Malzemeleri Ön Plana Çıkar: Türk mutfağının eşsiz malzemeleri — biber salçasından sumağa, tahinten pekmeze — uluslararası arenada büyük bir merak uyandırıyor. Bu avantajı kullan.
• Sunum Estetiğine Önem Ver: Yemek gözle başlar. Modern sunum teknikleri ve estetik duyarlılık, yarışmalarda puanı belirleyen önemli faktörler arasında.
• Dil Yatırımı Yap: İngilizce ve mümkünse ikinci bir yabancı dil, uluslararası fırsatlara erişimde kritik önem taşıyor.
• Erasmus+ ve Benzeri Programları Takip Et: Bu tür fırsatlar, hem deneyim hem de profesyonel ağ oluşturma açısından çok değerli.

Sıkça Sorulan Sorular

Biser Mora yarışması ne zaman ve nerede düzenlendi?

Biser Mora 2026 Uluslararası Yemek Festivali ve Yarışmaları, 17-21 Mart 2026 tarihleri arasında Hırvatistan’ın Brač Adası’nda düzenlendi.

Ünye Turizm MTAL kaç madalya kazandı?

Ünye Turizm Meslek ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencileri, yarışmada 4 gümüş ve 8 bronz olmak üzere toplam 12 uluslararası madalya kazandı.

Erasmus+ Tourism4Future projesi nedir?

Erasmus+ “Tourism4Future”, Avrupa Birliği’nin Erasmus+ programı kapsamında yürütülen ve turizm ile gastronomi alanında eğitim alan gençlerin uluslararası deneyim kazanmasını destekleyen bir projedir. Proje, öğrencilerin uluslararası fırsatlara erişimini ve mesleki gelişimini güçlendiriyor.

Türkiye’de gastronomi eğitimi veren okullar hangileri?

Türkiye’de pek çok meslek lisesi ve üniversite gastronomi eğitimi vermektedir. Otelcilik ve Turizm Meslek Liseleri (Ünye Turizm MTAL gibi) temel düzeyde gastronomi eğitimi sunarken; birçok üniversitede Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümleri lisans ve yüksek lisans programları düzenlemektedir.