Çin mutfağının en ikonik tekniklerinden biri olan Sichuan fısıltısı, patlıcan ve tofuyu buluşturuyor. Doubanjiang sos eşliğinde hazırlanan bu vegan tarif, damakta derin bir iz bırakıyor.
James Beard Vakfı'nın 2026 America's Classics ödülleri, 103 yıllık bir steakhouse'dan 1927'de kurulan bir Çin restoranına uzanan olağanüstü hikayeleri bir araya getiriyor. Gastronomi tarihinin yaşayan tanıkları...
Şef Kaan Acar önderliğinde The Red Balloon, Beyoğlu'nda yeni bir sayfa açıyor. Anadolu'nun derin lezzet hafızasını Asya teknikleri ve Nordik sadelikle buluşturan bu mutfak, İstanbul fine...
2013'te UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras listesine giren Washoku, yalnızca bir yemek kültürü değil; mevsim, estetik, harmoni ve saygıdan oluşan bir yaşam felsefesi.
Şef Pere Planagumà ve Şef Şafak Erten, 10-11 Nisan 2026'da Octo Istanbul'da Four Hands Dinner'da buluşuyor. Katalonyalı ustalık, Anadolu özü tek sofrada.
Yıllardır Avrupa barlarını turuncu rengiyle boyayan Aperol Spritz'in tahtını sallayan yeni bir rakip var: Hugo Spritz. Mürver çiçeği liköründen yapılan bu yaz içeceği, 2026'nın aperitifı olmaya...
Kore'nin bin yıllık fermente biber ezmesi gochujang, artık sadece Seul mutfaklarında değil; Londra'nın Michelin yıldızlı restoranlarından İstanbul'un şık bistro menülerine kadar her yerde. Peki bu koyu...
Portekiz mutfağının gözbebeği feijoada, fasulye ve etin buluştuğu zengin bir yahnidir. Brezilya'ya uzanan tarihi, Türk kuru fasulyesiyle beklenmedik bağlantısı ve pişirme sırlarıyla bu ikonik yemeği keşfediyoruz.
UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras listesindeki Washoku, doğaya saygı ve mevsimsellik üzerine kurulu Japon mutfak felsefesini tanımlıyor.
ABD'de craft beer satışları düşerken İstanbul'un bağımsız birahaneleri hızla büyüyor. Kadıköy'den Beyoğlu'na el yapımı bira kültürünün yükselişi.
