İngiltere'de restoran sektörü büyük bir baskı altındayken yemek pazarları (food hall) tam tersine patladı. Bu yeni model, gastronomi dünyasını nasıl dönüştürüyor?
Kore mutfağının yıllarca sushinin gölgesinde kalan yıldızı gimbap, artık kendi başına sahne alıyor. Manhattan'dan İstanbul'a uzanan bu lezzetli yolculuğa hoş geldiniz.
Nisan 2026'da İstanbul'da iki ayrı four hands akşamı gastronomi tutkunlarını bekliyor: Octo Istanbul'da Pere Planagumà ile Şafak Erten (10-11 Nisan), Izaka Terrace'ta Josh Angus ile Serhat...
Michelin Rehberi, 2027'de yayınlanacak 'American Great Lakes' edisyonuyla Detroit, Cleveland, Indianapolis, Milwaukee, Minneapolis ve Pittsburgh'u kapsama alıyor. Bu genişleme ne anlama geliyor ve Türkiye için ne...
Karla örtülü sokakları, minimalist estetiği ve yeni kuşak şefleriyle Oslo, Kuzey Avrupa'nın en heyecan verici gastronomi sahnesine dönüştü. Norveç başkentinde yemek kültürü bir yaşam felsefesine dönüşüyor.
Bafa Gölü kıyısında, antik Kapıkırı'da küçük bir evin sofraya dönüşmesiyle başlayan hikâye. Agora Pansiyon, Michelin Yeşil Yıldızı ve Bib Gourmand ödülleriyle Ege'nin sürdürülebilir gastronomisini dünyaya tanıtıyor.
James Beard Vakfı, 2026 America's Classics ödüllerini açıkladı. California'dan West Virginia'ya, New York'tan Las Vegas'a uzanan altı restoran; onlarca yıllık tarihleriyle sadece yemek değil, toplulukların hafızasını...
Londra'nın Mayfair semtinde açılan DakaDaka, Gürcü mutfağını gürültülü ve canlı bir deneyime dönüştürüyor. Badrijani, khinkali, lobio ve 100'den fazla doğal şarap... Tiflis'in ruhu Batı'ya taşınıyor.
Gimbap artık 'Kore sushisi' etiketini reddediyor. Manhattan'dan LA'ya adanmış restoranlar açılıyor, TikTok'ta viral oluyor. Kore mutfağının bu gurur verici rulosunu tanıma vakti geldi.
Enflasyon, ekonomik belirsizlik, afet riski... Türk mutfak kültürünün köklü kiler geleneğini modern hayata uyarlamanın tam zamanı. Hangi malzemeler, ne kadar stok, nasıl saklanır — pratik rehber.
