Kişi başına en fazla Michelin yıldızına sahip bölge olan Bask Ülkesi'nin mutfağı, pintxo barlarından sagardotegi'lere uzanan zengin kültürüyle şimdi Amerika'yı da büyülüyor.
Dünyanın en iyi 50 barından Atina'nın The Clumsies'i ile İstanbul'un ikonik mekanı Lucca, karşılıklı guest shift serisiyle iki şehrin kokteyl kültürünü buluşturdu.
83 üniversiteden öğrenci ve akademisyenleri buluşturan VI. Ulusal Aşçılık Kampı, bu yıl 'Toprak' temasıyla Bolu'nun aşçılar diyarı Mengen'de kapılarını açtı. İşte o büyük buluşmanın ayrıntıları.
Condé Nast Traveler'ın 2026 Hot List'i açıklandı. New York'ta Karayip fine dining'i, Lima'da taberna kültürü ve Asya'dan iki yıldız adayı bu yılın en dikkat çekici yeni...
Miso, sake ve soy sauce'ın temelindeki Japon sırrı koji, artık dünya fine dining mutfaklarında baş rol oynuyor. 9.000 yıllık bu fermentasyon geleneğini keşfediyoruz.
Eylülde bir bağ, bir şarap fıçısı, bir ip dolusu orcik ve yüzyıllarca süregelen bir sofra medeniyeti sizi bekliyor. Sinan CANLI yazdı.
Sektör olarak 2026'ya girerken krizler birbirini kovaladı. Yapısal değişim, maliyet-frekans krizi ve yapay zekanın yükselişi: Ebru Koralı kaleme aldı.
Nisan gelince Ege pazarları enginarla dolup taşar. Zeytinyağlısından etlisine, fırınlısından mezesine kadar Türk mutfağının bahar şampiyonu enginarı her yönüyle keşfediyoruz.
Yılın yalnızca birkaç haftasında pazarlarda boy gösteren çağla badem, bademin olgunlaşmamış taze hali. Tuzla, zeytinyağıyla veya salatada — mevsimi kaçırmayın.
Türkiye'den ilk kez IGCAT 2029 Dünya Gastronomi Bölgesi unvanına aday gösterilen Şanlıurfa, Tersane İstanbul'daki özel lansmanla bu unvanı dünyaya duyurdu.
