Circana 2026 raporuna göre, fast-casual restoranlar büyüme ivmesi yakalarken, geleneksel fast-food pazar payı kaybediyor. Tüketici artık kalite ve hızı bir arada istiyor.
İspanyol tapas ve Portekiz petiscos kültürü, NYC'den İstanbul'a küresel gastronomi sahnesini sessiz sedasız fethediyor. İber mutfağının yükselişini inceliyoruz.
Grant Achatz'ın efsanevi Alinea restoranı, 20. yıl kutlamaları kapsamında Las Vegas Bellagio'da özel bir culinary residency ile sahne alıyor.
2002'deki mütevazi başlangıcından bugünkü küresel etkisine: The World's 50 Best Restaurants listesi nasıl seçiliyor, 2025'te kim zirvede ve Türkiye nerede?
Ozempic ve GLP-1 ilaçları restoranları dönüştürüyor: küçük porsiyonlar, protein ağırlıklı menüler, yeni yemek kültürü. Türkiye'ye yansımaları neler?
René Redzepi'nin Noma restoranı LA'da aktivist protestolarıyla karşılandı. Fine dining'in parlak vitrini arkasında çalışan hakları tartışması büyüyor.
Birleşmiş Milletler'in ilan ettiği Uluslararası Sıfır Atık Günü, gıda tüketiminde yaşanan büyük dönüşümü bir kez daha gündeme taşıdı. Catering sektöründe sürdürülebilir menü talebi hızla artıyor.
30 Mart Uluslararası Sıfır Atık Günü'nde catering sektöründeki sürdürülebilir dönüşümü ele aldık. Artık tüketiciler yalnızca lezzet değil, menünün üretim sürecini de sorgular hale geldi.
Khachapuri'den khinkali'ye, ceviz soslarından nar şarabına — Gürcü mutfağı binlerce yıllık kültürün sofradaki yansıması. Dünyanın en kadim ve en özgün mutfaklarından biri neden şimdi tüm dikkatleri...
Bolu Mengen'den Tokyo'ya, Noma'dan İstanbul'a uzanan bir yolculuk. Fatih Tutak nasıl Türkiye'nin ilk 2 Michelin yıldızlı şefi oldu?
