Connect with us
Bafra’dan Nazilli’ye Türkiye’nin Pide Geleneği Bafra’dan Nazilli’ye Türkiye’nin Pide Geleneği Dosya2 hafta önce

Bafra’dan Nazilli’ye Odun Ateşinde Pişen Türkiye’nin Pide Geleneği
Dosya4 hafta önce
Afyonkarahisar mutfağı haşhaş, kaymak ve gastronomi mirası - Sinan Canlı Afyonkarahisar mutfağı haşhaş, kaymak ve gastronomi mirası - Sinan Canlı

Afyon Mutfağı: Haşhaşın, Kaymağın ve Sabrın Şehri
Dosya1 ay önce
Slow Food hareketi yerel zanaatkar gıda ve sürdürülebilir tarım masası Slow Food hareketi yerel zanaatkar gıda ve sürdürülebilir tarım masası

Hızlı Dünyaya Karşı Yavaş Direniş: Slow Food
Dosya2 ay önce

Yeşile Boyanan İllüzyon: “Doğal” ile “Organik” Arasındaki Keskin Çizgi
Dosya2 ay önce

Makarnanın Köklü Tarihi ve Otantik Sosların Felsefesi

Daha Fazlası

  • 5 ay önce

    Türk Mutfağı Haftası ve Anadolu’nun 4.000 Yıllık Lezzet Serüveni

    Türk Mutfağı Haftası 2026, 21-27 Mayıs'ta "Bir Sofrada Miras" temasıyla kutlanıyor. Anadolu'nun 4.000 yıllık yemek kültüründen UNESCO onaylı keşkek ve baklavaya, geleneksel tekniklerden sürdürülebilir sofralara uzanan...

  • 5 ay önce

    Ekvador’dan Yale’e: Şef Rodrigo Pacheco’nun ‘Ormandan Sofraya’ Devrimi

    Ekvadorlu şef Rodrigo Pacheco, dünyanın en büyük yenilebilir ormanını yarattı. Geçtiğimiz hafta Yale Üniversitesi’nde sürdürülebilir gastronomi vizyonunu paylaştı. Peki Türkiye’nin kendi orman-sofra ilişkisi ne durumda?

  • 5 ay önce

    Tatlı mı Acı mı? 2026’nın En Moda Lezzeti ‘Swisy’ — Ama Biz Bunu Çoktan Biliyorduk

    2026'nın en büyük lezzet trendi 'swisy' (tatlı+acı). Ama Türk mutfağında nar ekşili tatlılar, tahinli acı soslar zaten vardı. Kim kimin trendini çalmış?

  • 5 ay önce

    Çift Elli Robot Şef Geliyor: Chef Robotics’in Yeni AI’sı Mutfakları Nasıl Değiştirecek?

    Chef Robotics, çift kollu fiziksel AI sistemiyle restoran mutfaklarında devrim yaratıyor. 100 milyon porsiyonluk tecrübe, Türk mutfağını nasıl etkiler?

  • 5 ay önce

    Dünyanın En İyi 100 Türk Yemeği Açıklandı: Zirvede Şaşırtan Bir Lezzet Var

    TasteAtlas 2026 yılının En İyi 100 Türk Yemeği listesini yayımladı. Sıralamada birinci olan lezzet herkes için bir sürpriz: Kalamar Tava! İşte listenin tamamı ve kültürel yorumu.

  • 5 ay önce

    40 Milyon İnsan Açlıkla Yüz Yüze: Amerika’nın Gıda Yardımı Krizi Neyi Anlatıyor?

    ABD'de SNAP programına yapılan tarihi kesintiler milyonlarca insanı etkiliyor. Gıda hakkı tartışması Türkiye bağlamında ne anlam ifade ediyor?

  • 5 ay önce

    Türk Kahvesi ile Specialty Coffee Aynı Bardakta Buluşabilir mi? İstanbul Coffee Festival 2026 Vesilesiyle

    FO Coffee Festival İstanbul (22-24 Mayıs 2026, Kadıköy) vesilesiyle Türk kahvesinin UNESCO mirası ile 3. dalga specialty kahve kültürünün karşılaşmasını, çatışmasını ve aslında ne denli ortak...

  • 5 ay önce

    Beyaz Saray’dan Tarlaya: 2026 Julia Child Ödülü Sam Kass’ın

    2026 Julia Child Ödülü, Obama döneminin Beyaz Saray Şefi ve Let's Move! mimarı Sam Kass'a verildi. Hibe parasını üç sivil topluma bağışlayan Kass, şef-aktivist figürünün küresel...

  • 5 ay önce

    Ozempic Sofraya Geldi: Gıda Endüstrisi GLP-1 Çağına Nasıl Uyum Sağlıyor?

    GLP-1 ilaçları (Ozempic, Wegovy, Mounjaro) yalnızca iştahı değil, gıda endüstrisini de yeniden şekillendiriyor. Nestlé'den Co-op'a markalar 'GLP-1 dostu' hatlar açıyor.

  • 5 ay önce

    98 Yıl Sonra Galler: Dünya Aşçılar Kongresi Tarihin En Büyük UK Buluşmasını Yapıyor

    Worldchefs Congress & Expo, 98 yıllık tarihinde ilk kez İngiltere'de: 16-19 Mayıs 2026'da Newport/Galler'de 100 ülkeden 800 şef 'Tarla, Tutku, Tabak' temasıyla buluşuyor.

Daha Fazla