Türk Mutfağı Haftası 2026, 21-27 Mayıs'ta "Bir Sofrada Miras" temasıyla kutlanıyor. Anadolu'nun 4.000 yıllık yemek kültüründen UNESCO onaylı keşkek ve baklavaya, geleneksel tekniklerden sürdürülebilir sofralara uzanan...
TasteAtlas 2026 yılının En İyi 100 Türk Yemeği listesini yayımladı. Sıralamada birinci olan lezzet herkes için bir sürpriz: Kalamar Tava! İşte listenin tamamı ve kültürel yorumu.
Rize çay tarlaları iklim değişikliği, genç nüfusun göçü ve ekonomik baskıyla tehdit altında. Sadece bir içecek değil, Türkiye'nin kimliğinin bir parçası olan çay kültürünün kırılgan geleceğine...
Gastronomiyi sadece yemek değil; bir bellek, ekonomi ve kimlik olarak gören Anadolu, kendi değerlerini keşfettiği an büyük kentlerin de kurtuluş reçetesi olacaktır.
Eylülde bir bağ, bir şarap fıçısı, bir ip dolusu orcik ve yüzyıllarca süregelen bir sofra medeniyeti sizi bekliyor. Sinan CANLI yazdı.
Nisan gelince Ege pazarları enginarla dolup taşar. Zeytinyağlısından etlisine, fırınlısından mezesine kadar Türk mutfağının bahar şampiyonu enginarı her yönüyle keşfediyoruz.
Barok mimarinin melankoliyle dans ettiği, her köşesi sanat ve kahve kokan Viyana... Adnan Şahin, Mutfak Magazin için bu eşsiz şehri gastronomi gözüyle anlattı.
Hitit Medeniyeti'nin başkenti Çorum, 7.000 yıllık mutfak kültürü ve UNESCO adaylığıyla dünya gastronomi sahnesine çıkmaya hazırlanıyor.
Hint mutfağının vazgeçilmez baharatı limon turşusunu (lime pickle) üç farklı ve şaşırtıcı tarifle keşfedin: kavurma tavuk, peynirli scone ve zeka dolu bir kokteyl.
Gastronomica Bahar 2026 sayısında yayımlanan 'Making Microbes Explicit' makalesiyle birlikte fermantasyon bilimi mutfak dünyasında yeni bir çağ açıyor. Türkiye'nin tarhana, boza, yoğurt ve turşu mirası bu...
