Birleşmiş Milletler'in ilan ettiği Sıfır Atık Günü, catering sektöründe sürdürülebilir üretim tartışmasını yeniden alevlendirdi. Tüketiciler artık sadece lezzet değil, üretim bilinciyle de tercih yapıyor.
Karadeniz'in kadim meyvesi Trabzon hurması, genç Türk şeflerin elinde fine dining mutfağına taşınıyor.
Projeksiyon, performans ve hikâye anlatımının sofrayla buluştuğu 'immersive dining' trendi dünya genelinde hız kazanıyor. Peki Türkiye nerede?
Food & Wine'ın 400'den fazla şef ve uzmanın oyuyla belirlediği 2026 Global Tastemakers listesinde İstanbul 10. sıraya girdi. Peki İstanbul'u dünya gastronomi haritasına taşıyan nedir?
UNESCO Gastronomi Şehri Hatay'ın eşsiz mutfağını, kültürel mirasını ve tarihi dokusunu keşfedin. Humus'tan künefeyye, mozaiklerden şelalelere — medeniyetlerin kavşağında kapsamlı bir seyahat rehberi.
Narezushi'den omakase'ye, Edo sokaklarından İstanbul restoranlarına: sushinin binlerce yıllık yolculuğu, türleri, adabı ve Türkiye'deki yükselişi.
Kakao fiyatları rekor kırdı, zeytinyağı erişilemez hale geldi. İklim değişikliği artık haberlerde değil, sofralarda. Şefler alternatifleri ararken gastronomi dünyası yeniden şekilleniyor.
Bafra'nın kapalı pidesi, Trabzon'un yumurtalısı, Sürmene'nin tereyağlısı... Karadeniz pidesini farklı kılan ne? Yöre yöre bir lezzet yolculuğu.
