Van'ın otlu peyniirinden Gaziantep'in katmerine, Trabzon'un mıhlamasından İzmir'in zeytinine... Türkiye'nin dört bir yanından kahvaltı kültürü.
Lombardiya'nın "köy pastası" miascia, bayat ekmeği armut, incir ve kakaoyla birleştirerek sıfır atık mutfağının en lezzetli örneğini sunuyor. Tarih, kültür ve tarif bir arada.
İngiltere'de restoranlar kapanırken food hall'lar tam aksine büyüyor. Avrupa'nın en büyük food hall'undan Filistin mutfağının ilk çok şehirli zincirine kadar — bir gastronomi modelinin yükselişi ve...
Tiramisu, 1969 yılında Treviso'da bir pasta şefinin mutfakta kalan malzemelerle yaptığı denemeden doğdu. Beatles'tan genç bu İtalyan tatlısı, bugün Starbucks menüsünden fine dining tabağına kadar her...
Michelin Kılavuzu, Cleveland, Detroit, Indianapolis, Milwaukee, Minneapolis ve Pittsburgh'ı kapsayan yeni Great Lakes bölge rehberini 2027'de yayınlayacağını duyurdu. Gastronomi dünyası için tarihi bir genişleme.
Londra'nın 198 yıllık efsanesi Simpson's-in-the-Strand, Jeremy King önderliğinde yeniden açıldı. Satranç kulübünden geleneksel İngiliz mutfağının tapınağına uzanan bu hikâye, zamanı durduran bir restoranın destanıdır.
Birleşmiş Milletler'in ilan ettiği Sıfır Atık Günü, catering sektöründe sürdürülebilir üretim tartışmasını yeniden alevlendirdi. Tüketiciler artık sadece lezzet değil, üretim bilinciyle de tercih yapıyor.
Karadeniz'in kadim meyvesi Trabzon hurması, genç Türk şeflerin elinde fine dining mutfağına taşınıyor.
Projeksiyon, performans ve hikâye anlatımının sofrayla buluştuğu 'immersive dining' trendi dünya genelinde hız kazanıyor. Peki Türkiye nerede?
Food & Wine'ın 400'den fazla şef ve uzmanın oyuyla belirlediği 2026 Global Tastemakers listesinde İstanbul 10. sıraya girdi. Peki İstanbul'u dünya gastronomi haritasına taşıyan nedir?
