K-Food'un küresel şampiyonu Yangnyeom Chicken, çift kızartma tekniği ve gochujang bazlı tatlı-acı sosuyla dünya mutfaklarını fethediyor. Peki bu kıtır kıtır Kore tavuğunun arkasındaki sır nedir?
Barok mimarinin melankoliyle dans ettiği, her köşesi sanat ve kahve kokan Viyana... Adnan Şahin, Mutfak Magazin için bu eşsiz şehri gastronomi gözüyle anlattı.
Hitit Medeniyeti'nin başkenti Çorum, 7.000 yıllık mutfak kültürü ve UNESCO adaylığıyla dünya gastronomi sahnesine çıkmaya hazırlanıyor.
Dört sürgün İranlı, New York'ta anason aromalı geleneksel içki aragh sagi'yi üretiyor. İran'da yasak olan bu içki, göç, kimlik ve lezzetin kesişiminde güçlü bir hikâye anlatıyor.
California'nın Palm Springs şehri, çöl ortamında şekillenen farm-to-table mutfağı ve özgün şefleriyle dünya gastronomi haritasında dikkat çekici bir destinasyona dönüşüyor.
New York'un Knickerbocker Hotel'inden bugüne uzanan 160 yıllık martini tarihi ve Türkiye'deki kokteyl kültürünün yükselişi.
Gıda sistemi analizi kuruluşu ReFed'in son raporu, ABD'de gıda israfının pandemi sonrası dönemde belirgin biçimde düştüğünü ortaya koydu. Türkiye'nin bu tablodaki yeri ve sürdürülebilir gıda sistemine...
Dünya'nın en büyük çikolata şirketi Mondelēz, hücre kültürü teknolojisiyle üretilen kakao yağı konusunda önemli bir adım atıyor. Bu gelişme, gıda teknolojisinin geleceğine dair heyecan verici ve...
Dünyaca ünlü spor içeceği markası Gatorade, yapay renk katkı maddelerini ürünlerinden kaldırma kararı aldı. Bu karar, gıda endüstrisinde hız kazanan doğal renk devriminin önemli bir kilometre...
Sığır ve kuzu don yağı (tallow), onlarca yıllık sağlıksız damgasını üzerinden atarak dünya genelinde Michelin yıldızlı mutfaklara geri dönüyor. Türk mutfağının kuyruk yağı geleneğiyle derin bağları...
