Londra'nın Mayfair semtinde açılan DakaDaka, Gürcü mutfağını dünyaya taşıyor. Badrijani, hachapuri ve açık ateş kababıyla Tbilisi ruhunu Heddon Street'e getiren restoran hakkında her şey.
Michelin Rehberi, 8 Nisan 2026'da Cleveland, Detroit, Indianapolis, Milwaukee, Minneapolis ve Pittsburgh'u kapsayan 'American Great Lakes' rehberini duyurdu. İlk yıldızlar 2027'de verilecek.
Kırmızı maya ve gül yapraklarıyla fermente edilen gül beancurd, Çin mutfağının yüzyıllık bir hazinesi. Meera Sodha'nın ilkbahar erişte tarifiyle sofranıza taşıyın.
Oslo, on yılda dünyanın en heyecanlı gastronomi başkentlerinden biri haline geldi. Maaemo'dan sokak pazarlarına, Norveç deniz ürünlerinden yeni Nordic dalga restoranlara uzanan bir yolculuk.
Yemen kökenli hawaij baharat karışımı, zerdeçal, kimyon, kakule ve kişniş ile tanımlanıyor. Orta Doğu mutfaklarından Batı sofralarına uzanan bu baharat, Türk damak zevkiyle de buluşuyor.
İngilizler buna 'hungry gap' diyor — nisanda kışlık sebzeler biter, yazlıklar henüz gelmez. Türk mutfağı bu boşluğu nasıl doldurur? Mercimek, turşu, salça ve yabani otların bilgeliği.
Londra'nın 198 yıllık efsanesi Simpson's-in-the-Strand, Jeremy King önderliğinde yeniden açıldı. Satranç kulübünden geleneksel İngiliz mutfağının tapınağına uzanan bu hikâye, zamanı durduran bir restoranın destanıdır.
Birleşmiş Milletler'in ilan ettiği Sıfır Atık Günü, catering sektöründe sürdürülebilir üretim tartışmasını yeniden alevlendirdi. Tüketiciler artık sadece lezzet değil, üretim bilinciyle de tercih yapıyor.
Karadeniz'in kadim meyvesi Trabzon hurması, genç Türk şeflerin elinde fine dining mutfağına taşınıyor.
Projeksiyon, performans ve hikâye anlatımının sofrayla buluştuğu 'immersive dining' trendi dünya genelinde hız kazanıyor. Peki Türkiye nerede?
