Yazarlar

LAKERDAYA GÜZELLEME

Çocukluğumda, henüz dünya bu kadar yozlaşmamışken mahalle bakkalları vardı her bir sokağın girişinde ya da içinde bir yerlerde. Market, süpermarket, hele hele AVM yoktu çevrede. Herkes mahalle bakkalından, kasabından, manavından...

HAMBURGER NEREDEN GELDİ?

Bugün, dünya gastronomi dalında UNESCO tarafından "Yaratıcı Şehirler" ağına dâhil edilen Gaziantep, Türkiye'nin öncü şehri olma konumuna geldi. Bununla gurur duyuyorum, her fırsatta dile getirmek beni mutlu ediyor. Yine bir...

GÜNEŞİN ASİL KIZI “KAPARİ”

Marketlerde küçük kavanozlarda aldığımız; deniz ürünleri salatalarında, pizzalarda, soslarda tükettiğimiz, kimi şeflerin somon tabaklarına cımbızla eklediği o küçücük yeşil turşucuk her ne kadar tarafımızdan "kapari" diye tanınsa da aslında adı...

DÜNYANIN EKMEĞİ

"İnsana dair hiçbir şey bana uzak olamaz." der Descartes. İnsanoğlu, yeryüzünde var olmaya başlamasıyla beraber bulunduğu coğrafyada farklı kültürler de yaratmaya başladı. Pek çok konuda yaşadığı bölgenin iklim koşulları, toprak...

ANADOLUNUN TAT BELLEĞİ

Yetmişli yıllar olarak hatırlıyorum mutfak ve çevresinde gelişen olaylar ile ilişkimi; yemek konusunda meraklı, çok meraklı bir babam vardı; Allah nur içinde yatırsın. Babamın mutfağa olan merakında başrol et ve...

10 MADDE İLE YEMEK FOTOĞRAFÇILIĞI

Zaman zaman başarılı çekimler için gerekli ortamlar bulunamayabiliyor; örneğin loş bir mekânda sipariş ettiğiniz tatlıyı veya yemeği cep telefonunuzla paylaşmak adına çekmek istediğinizde gerekli olan ışık kaynağına sahip olamayabilirsiniz. O...

Loading new posts...